Recette des crêpes made in Bretagne pour la chandeleur 2010
250g de farine, petit puits, y fourguer 4 oeufs (sans les coquilles), une pincée de sel de Guérande (voire de Noirmoutiers mais c’est limite), une cuillère à soupe de sucre (sans la soupe)…
Fouettez tout ça en ajoutant doucement du lait (environ 2 verres à moutarde, sans la moutarde) et une cuillère à soupe d’huile (toujours sans la soupe, on n’est quand même pas là pour se taper des légumes !).
Si la pate est trop épaisse, la délayer avec du cidre, en sachant qu’un gars du nord préférera utiliser de la bière (si vous êtes du sud, évitez quand même le pastis…).
Placez ensuite en fond d’écran une des 3 photo de crêpe que compte cette galerie de crêpes bretonnes(c’est important d’un strict point de vue culinaire).
Gaffe aux grumeaux. On plonge un doigt et s’il y en a : huile de coude et fouet de cuisine.
Une petite bolée pour se refaire (cidre, bière, ou pastis, comme bon vous semble).
Encore des grumeaux ? Passez le tout au robot et sifflez-vous une aut’bolée avant d’ajouter à la pâte58,752g de vrai beurre fondu (par « vrai » on entend du beurre 100% pur beurre salé de Bretagne et par Bretagne on inclut la Loire Atlantique).
Faire reposer la pâte 2 ou 3 heures, histoire de s’engouffrer deux zou trois chtites lobées de cidbièrouspatis ou bieuzencor du kir breton en lémangeant le cidre à dla crème de cacsis, enfin bref comme rond vous tremble, ptetaussi du muscadet …
Après c’est bingo : ty coud’poêl Eksassaute et Bonap Matelots !
